Une quatrième promotion pour ICI notre programme lyonnais !

4 février 2020

La 4ème promotion de la formation ICI Incubation Création Inclusion a débuté le 27 janvier 2020 ! Porté par l’association Entrepreneurs du Monde depuis février 2018, ce programme français accompagne des personnes très vulnérables (personnes réfugiées, personnes au RSA, parents isolés, personnes en insertion) dans leur projet de création d’entreprise sur le territoire lyonnais. En 2 ans, ce sont plus de 100 personnes qui ont été écoutées et orientées !

Pour cette nouvelle année, le programme se concentre uniquement sur le secteur de la restauration durable, domaine très porteur dans la métropole lyonnaise puisque le potentiel de consommation pour la restauration est 14% supérieur à la moyenne nationale, porté par la croissance démographique et le développement de la consommation responsable, alternative et locale.

Qui sont-ils/elles ?

La 4ème promotion d’ICI Incubation, Création, Inclusion est composée de 10 hommes et femmes des quatre coins du monde. On vous les présente !

Nona et Nino, deux sœurs géorgiennes passionnées

Arrivées en France il y a 20 ans pour Nona et 14 ans pour Nino, ces deux sœurs ont acquis de l’expérience en cuisine dans différents établissements français. Aujourd’hui, elles souhaitent ouvrir leur propre restaurant géorgien sur Lyon. Une première car cette cuisine est méconnue dans la métropole ! Dans un premier temps, elles prévoient de développer leur activité traiteur puis elles ouvriront un petit restaurant.

Baptiste, pour une cuisine ``de la fourche à la fourchette``

Après un parcours personnel difficile et quelques expériences dans la restauration, Baptiste aimerait monter un restaurant de cuisine crudivore et vegan à taille humaine. A 25 ans, il est extrêmement motivé pour se former, mais son projet est encore assez immature. Conscient de son besoin d’être accompagné pour monter en compétences, Baptiste songe à des stages d’immersion dans des restaurants à l’issue de la formation afin de mûrir son projet et de parfaire son concept.

Yanling, une restauratrice chinoise pleine d'énergie

Yanling a travaillé dans des restaurants chinois et japonais à Lyon, mais dans des conditions très précaires. Elle se joint à la formation pour avoir tous les outils nécessaires pour lancer son activité traiteur ou son petit restaurant de cuisine chinoise. Elle s’imagine dans des quartiers dynamiques comme la Part Dieu et aimerait en plus de mets chinois, proposer quelques sushis ou plats d’inspiration japonaise.

Alain, le serial entrepreneur libanais

Alain a un très beau parcours il a créé plusieurs entreprises en France et en Centre Afrique. Quand il revient en France à 56 ans, il ne trouve pas d’emploi et se retrouve au RSA. Aujourd’hui Alain souhaite se lancer dans la cuisine et monter un petit restaurant de cuisine méditerranéenne, avec des plats simples, frais et faits maison dans une ambiance conviviale. Il est très attaché à la relation de proximité avec ses futurs clients.

Virginie, quand cuisine rime avec intégration

Accompagnée il y a 2 ans par une autre structure dans la création et le développement de sa microentreprise de cheffe à domicile, Virginie organise également des ateliers de cuisine pour des jeunes mineurs migrants avec Forum Réfugiés. Son projet : ouvrir un restaurant d’application à destination de ces jeunes afin de leur faire découvrir la restauration et les aider à préciser ou non un projet professionnel en ce sens.

Samer, traiteur syrien aux 1001 vies !

Sam est un homme pressé (photographie, théâtre, écriture…). Il se lance un nouveau défi en 2019 : la cuisine. Il a commencé son activité traiteur l’année dernière sans suivre aucune formation car les clients étaient déjà présents. Un an après, il est perdu dans le suivi de sa comptabilité et a moins de clients. La prospection des clients, le démarchage commercial et le développement de son réseau sont ses points faibles. Il rejoint la formation pour « reprendre les choses dans l’ordre » et poursuit en parallèle ses prestations.

Lidia, italienne souhaitant faire revivre une épicerie de village

Lidia est une commerciale dans l’âme avec de nombreuses expériences internationales au contact des clients. Installée depuis 2010 à Lyon, elle est bénéficiaire du RSA et
mère de 3 enfants. Lidia souhaite se lancer un nouveau défi avec son amie Régine : reprendre ensemble La Maison des Carriers, ainsi que l’épicerie en face fermée depuis un an, pour proposer des activités culturelles et artistiques pour Régine pendant que Lidia sera aux fourneaux ou proposera des ateliers de cuisine italienne.

Ce qui les attend ?

Au menu : 2 mois de formation collective et un accompagnement individualisé avec un parrain ou une marraine expert(e). La première rencontre entre les 10 chefs entrepreneurs et les 10futurs parrains a eu lieu le 28 janvier dernier à la Tour Oxygène dans les bureaux d’Ernst & Young. Cette soirée conviviale a permis à travers des jeux interactifs de faire connaissance et de constituer les binômes parrain/entrepreneur en fonction des affinités, personnalités et des concepts imaginés par les porteurs de projet.

Suite à cette formation collective, le programme ICI innove cette année en offrant la possibilité aux porteurs de projet de tester leur activité au sein d’un FoodTruck, d’une restaurant ou d’une échoppe ou encore d’une cuisine mise à leur disposition pour capitaliser de l’expérience et des fonds en vue de leur installation future.

Envie de donner des ailes à nos entrepreneurs ?

Foodtruck

Ça tombe bien ! Un campagne de crowdfunding est en cours pour le financement du foodtruck d’ICI sur KUNVI, la plateforme d’Entrepreneurs du Monde. Objectif : collecter 5 000€ d’ici mi-mars pour mettre à disposition le camion aux porteurs de projet ICI !

Le Food Truck a déjà son nom « Des Saveurs et des Ailes » et a trouvé ses 10 chefs aux saveurs du monde entier (Géorgie, Syrie, Cameroun, Chine, Iran…). Ils n’attendent plus que des ailes pour vous convier à leur voyage culinaire !
Vite c’est par ici : https://www.kunvi.org/fr/decouvrez-les-projets/detail/france-un-foodtruck-gourmand-et-solidaire !